Impasto pan canasta
Ecco la ricetta base per fare il panettone gastronomico....in casa! Davvero buonissimo, profumato, possiamo farcirlo come vogliamo.
Procedimento
Prima di tutto, seguiamo il tutorial per i consigli sul pane SOLO per vedere come si fa ad impastare il pane rapido.
Tutorial: Il pane fatto in casa
Sciogliamo il lievito nel latte tiepido assieme ad un pizzico di zucchero.
Mescoliamo le farine, sale, uova e il burro ammorbidito, poi pian piano il latte col lievito.
Lavoriamo bene l’impasto finchè non sarà elastico, anche con le mani su un piano infarinato.
Mettiamolo nella ciotola coperto con la pellicola e lasciamo lievitare al buio e al coperto per 4 ore.
Riprendiamo l’impasto e lo trasferiamo sulla spianatoia, formiamo una bella palla di nuovo e la mettiamo nella teglia per panettone precedentemente imburrata.
Rimettiamolo a lievitare coperto e al buio per un’altra ora.
Seguiamo la ricetta del panettone gastronomico per la modalità di cottura.