Impasto pizza allo yogurt dolce/salato
Finalmente ho provato anche io la pizza con questo impasto. Davvero favoloso!!! Morbido, con quella punta "acida" che si abbina con tutto, si possono fare pizze sia salate che dolci...
Procedimento
Per l’impasto salato: Sciogliamo il lievito in un bicchiere di acqua calda con un pizzico di zucchero, per 10 minuti.
Dopo mettiamo in un recipiente la farina, il sale, olio , yogurt e il lievito.
Dobbiamo fare una palla soda ma elastica, quindi ci aiutiamo con acqua se necessario.
Trasferiamo il tutto su un piano infarinato e lavoriamo la palla fino a che non rimarrà tutta unita ed elastica.
La mettiamo di nuovo nel suo recipiente infarinato, la copriamo e mettiamo l’impasto a lievitare almeno 1 h e ½ in un posto buio e caldo.
Dopo 1 h e ½ avrà raddoppiato di volume.
Prendiamo una teglia e la ungiamo, poi stendiamo la nostra pizza; ora la farciamo con gli ingredienti salati, ecc… che più ci piacciono.
Riscaldiamo il forno a 200° per 10 minuti e poi cuociamo la pizza circa 20-25 minuti sempre alla stessa temperatura.
Per l’impasto dolce: Sciogliamo il lievito in un bicchiere di latte caldo con un pizzico di zucchero, per 10 minuti.
Dopo mettiamo in un recipiente la farina, zucchero, yogurt, il latte a filo e il lievito.
Dobbiamo fare una palla soda ma elastica, quindi ci aiutiamo con latte se necessario.
Trasferiamo il tutto su un piano infarinato e lavoriamo la palla fino a che non rimarrà tutta unita ed elastica.
La mettiamo di nuovo nel suo recipiente infarinato, la copriamo e mettiamo l’impasto a lievitare almeno 1 h e ½ in un posto buio e caldo.
Dopo 1 h e ½ avrà raddoppiato di volume.
Prendiamo una teglia e la imburriamo, poi stendiamo la nostra pizza; ora la farciamo con gli ingredienti dolci, ecc… che più ci piacciono.
Riscaldiamo il forno a 200° per 10 minuti e poi cuociamo la pizza circa 20-25 minuti sempre alla stessa temperatura.