Impasto pizza alta al mais salata
Con la farina gialla di mais, possiamo fare una base per la pizza davvero interessante, molto buona!
Procedimento
Sciogliamo il lievito in un bicchiere di acqua calda, per 10 minuti.
Dopo mettiamo in un recipiente la farina, il sale, olio e il lievito.
Dobbiamo fare una palla soda ma elastica, quindi ci aiutiamo con acqua se necessario.
Trasferiamo il tutto su un piano infarinato e lavoriamo la palla fino a che non rimarrà tutta unita ed elastica.
La mettiamo di nuovo nel suo recipiente infarinato, la copriamo e mettiamo l’impasto a lievitare almeno 1 h e ½ in un posto buio e caldo.
Dopo 1 h e ½ avrà raddoppiato di volume.
Prendiamo una teglia e la ungiamo, poi stendiamo la nostra pizza; ora la farciamo con gli ingredienti salati che più ci piacciono.
Riscaldiamo il forno a 200° per 10 minuti e poi cuociamo la pizza circa 20-25 minuti sempre alla stessa temperatura.