Medaglioni della nonna
Questi biscottoni sono davvero deliziosi, buoni, dal sapore grintoso e genuini allo stesso tempo!
Procedimento
Prepariamo la pasta frolla al grano saraceno,seguendo la ricetta base.
Pasta frolla al grano saraceno dolce/salato
Aggiungiamo un pizzico di sale all'impasto.
Nel frattempo facciamo anche la marmellata di albicocche , sempre seguendo la ricetta base.
Marmellata di albicocche
Una volta entrambe, possiamo preparare i nostri medaglioni.
Prepariamo una teglia con carta da forno, poi preleviamo un piccolo pugno di impasto e facciamo dei dischi, con le mani, di media dimensione.
In centro facciamo una concavità con i pollici e ci mettiamo un cucchiaino di marmellata.
A croce,mettiamo 4 mandorle su ogni medaglione (vedi foto).
Riscaldiamo il forno a 160° per 10 minuti, poi cuociamo i biscotti 10 minuti circa, sempre alla stessa temperatura.
Saranno pronti quando sono cotti dentro e leggermente dorati in superficie.