Muffins alle carote con pancetta
Deliziosi muffins salati....una bella alternativa da usare come finger-food, con le carote diventano un pochino...dolci ;)
Procedimento
Mescoliamo insieme i seguenti ingredienti, uno alla volta: la farina, un pizzico di sale, le carote già grattugiate finissime, infine il lievito.
Il composto deve essere liscio ed omogeneo, quindi ci regoliamo con l’acqua calda a portata a filo.
Se fosse necessario, ne aggiungiamo altra a filo.
Inseriamo poi la pancetta e giriamo ancora.
Imburriamo gli stampi e rovesciamo in ogni buco il composto.
Riscaldiamo il forno a 160° per 10 minuti, poi cuociamo i muffins circa 25-30 minuti, sempre alla stessa temperatura.
I muffins saranno pronti quando sono dorati e cotti dentro; lasciamoli raffreddare per bene a temperatura ambiente.
Sforniamoli, poi li serviamo in tavola con sopra un pezzetto di scamorza tagliata a quadratino.