Pangasio al forno su zucchine grigliate
Come valorizzare un pesce dal sapore delicato? Accompagnandolo con delle buone verdure grigliate e tanti buoni aromi :)
Procedimento
Priviamo le zucchine dalla testa e dalla coda, poi le tagliamo in senso lungo a fette spesse massimo 5 mm.
Le grigliamo in una padella con griglia, con un filo d’olio e sale.
Le facciamo rosolare da entrambi i lati, una volta pronte tritiamo il prezzemolo fresco e lo mettiamo sopra.
Prepariamo i filetti di pangasio su una teglia con carta da forno.
Diamo una spolverata di sale, basilico secco, poi li ricopriamo un pochino di pangrattato ed infine diamo un filo d’olio sopra a tutto.
Riscaldiamo il forno a 220° per 10 minuti, poi li cuociamo altri 8-10 minuti circa.
Li serviamo sopra alle fette di zucchine grigliate, e sopra ci mettiamo qualche ciuffo di erba cipollina.