Panini alla salsiccia
Questi panini sono davvero golosissimi, hanno un gusto grintoso e si mangiano così da soli. Io li ho accompagnati con un piatto di verdure e il pasto è esaltato dal sapore rustico della salsiccia.
Procedimento
Facciamo rosolare le salsicce in una pentola antiaderente, schiacciamo bene con un cucchiaio di legno finchè non si spacca in piccole parti.
Quando è dorata e cotta, la facciamo raffreddare a parte, in caso schiacciamo di nuovo con una forchetta finchè non si “sbriciolano”.
Procediamo con l’impasto del pane al farro, seguendo la ricetta base.
Impasto pane al farro dolce/salato
Ricordiamoci però di inserire anche la salsiccia nell’impasto.
Quando ha lievitato ed è pronto, preleviamo delle palle di media dimensione e formiamo dei panini tondi.
Adagiamo i panini su una teglia con carta da forno; lasciamo lievitare un'altra ora al caldo e al buio.
Riscaldiamo il forno a 220° per 10 minuti.
Cuociamo il pane circa 5 minuti a 220°, poi a 200° per 15 minuti ; sarà pronto quando dentro è ben cotto e la superficie dorata.