Parmigiana di zucchine
Questa variante di parmigiana è davvero buonissima,dedicato a chi vuole un gusto più delicato ma allo stesso tempo goloso. Non ve l'aspettavate,abituati a quella di melanzane? ;)
Procedimento
Laviamo le zucchine, poi le tagliamo a rondelle sottili , circa 3 mm di spessore.
Invece i fori di zucca li puliamo delicatamente con dello Scottex.
Disponiamo le fette in fila su una teglia alta e rettangolare precedentemente unta; iIl formaggio lo tagliamo a filetti lunghi e sottili, che andremo a mettere un po’ qua e là sulle zucchine; anche i fiori di zucca li tagliamo a listarelle e li distribuiamo in giro.
Terminiamo con una spolverata di pangrattato assieme a del Parmigiano grattugiato ed un filo d’olio dappertutto.
Facciamo così anche con il secondo strato di zucchine: prima le zucchine, poi il formaggio, i fiori, il pangrattato insieme al Parmigiano e l’olio.
Riscaldiamo il forno a 220° per 10 minuti , poi cuociamo la parmigiana sempre alla stessa temperatura per circa 15 minuti.
Sarà pronta quando le zucchine sono morbide e l’aspetto di tutto sarà dorato.