Pasta frolla al grano saraceno dolce/salato
Prepariamo insieme un'ottima pasta frolla dal sapore rustico ed intenso allo stesso tempo....però attenzione a non esagerare con la farina di grano Saraceno! ;)
Procedimento
Prima di partire con la ricetta, seguiamo i consigli per una pasta frolla "perfetta".
Decalogo della pasta frolla perfetta o quasi!
Per l’impasto salato:
Lavoriamo il burro assieme al sale, schiacciando bene con la forchetta.
Poi aggiungiamo le uova , le farine, il lievito di birra, l’acqua, sempre mescolando un ingrediente per volta.
Dobbiamo fare una palla soda ma compatta, quindi lavoriamola su un piano pulito per qualche minuto.
Quando è pronta, la avvolgiamo nella pellicola, la lasciamo riposare in frigo almeno 1 h.
La riprendiamo, ed ora è pronta per essere usata per tutte quelle ricette che la richiedono!
Per l’impasto dolce:
Lavoriamo il burro assieme allo zucchero, schiacciando bene con la forchetta.
Poi aggiungiamo le uova, le farine, il lievito per dolci, il latte, sempre mescolando un ingrediente per volta.
Dobbiamo fare una palla soda ma compatta, quindi lavoriamola su un piano pulito per qualche minuto.
Quando è pronta, la avvolgiamo nella pellicola, la lasciamo riposare in frigo almeno 1 h.
La riprendiamo, ed ora è pronta per essere usata per tutti quei dolci che la richiedono!