Pasta frolla alla panna dolce/salato
Che siano dolci o salate, le nostre creazioni con questa pasta frolla prenderanno più delicatezza e morbidezza....grazie alla panna!
Procedimento
Prima di partire con la ricetta, leggiamo dei consigli molto utili per fare la pasta frolla, seguendo il decalogo.
Decalogo della pasta frolla perfettao quasi!
Per l’impasto dolce:
Mettiamo il burro freddo in una terrina e, insieme allo zucchero, lo schiacciamo bene con una forchetta finchè non diventa sabbioso.
Aggiungiamo poi la panna e giriamo ancora; poi ci mettiamo il lievito e la farina.
Rigiriamo energicamente di nuovo , finchè la palla non sarà consistente ma compatta, in caso ci aiutiamo con un cucchiaio di latte solo se fosse necessario.
Ora la stendiamo sul piano di lavoro infarinato e la lavoriamo qualche minuto.
Il composto deve risultare elastico ma compatto, poi lo facciamo riposare almeno 1 h in frigo avvolto dalla pellicola.
Ora possiamo sbizzarrirci con le nostre ricette: le crostate sono l’ideale per questa base, ma possiamo farne anche con creme di cioccolato, frutta, fare dei biscotti…a voi la creatività!
Per l’impasto salato: Mettiamo il burro in una terrina e, insieme al sale, lo schiacciamo bene con una forchetta finché non diventa sabbioso.
Aggiungiamo poi la panna e giriamo ancora; poi ci mettiamo il lievito e la farina.
Rigiriamo energicamente di nuovo , finchè la palla non sarà consistente ma compatta, in caso ci aiutiamo con un cucchiaio di acqua solo se fosse necessario.
Ora la stendiamo sul piano di lavoro infarinato e la lavoriamo qualche minuto.
Il composto deve risultare elastico ma compatto, poi lo facciamo riposare almeno 1 h in frigo avvolto dalla pellicola.
Ora possiamo sbizzarrirci con le nostre ricette: le crostate sono l’ideale per questa base, ma possiamo farne anche con creme di formaggio, misti particolari e sempre nuovi,fare dei biscotti…a voi la creatività!