Pasta sfoglia con formaggio spalmabile
Un'altra variante della pasta sfoglia: il suo gusto è delicato,a volte sembra cremoso grazie al formaggio spalmabile, si sposa bene con il dolce. Non è particolarmente sfogliata ma rimane elastica.
Procedimento
Setacciamo la farina in un recipiente grande,poi ci mettiamo il sale (se salata) o zucchero (se dolce), uniamo il formaggio e il burro fatto a pezzetti.
Mescoliamo con la forchetta fino ad ottenere uno sbriciolamento più o meno regolare.
Avvolgiamo le briciole nella pellicola, formiamo una specie di rettangolo aiutandoci con essa per compattarlo (non lo tocchiamo con le mani).
Facciamo la pasta alta circa 1 cm, chiudiamo bene il tutto e mettiamo in frigo per almeno 24 h.
Il giorno dopo, riprendiamo il rettangolone di pasta e infariniamo un piano: seguiamo il tutorial a 3 giri per fare la pasta sfoglia.
Tutorial: fare pasta sfoglia a 3 giri
Ricordiamoci che, fra un giro e l’altro, và fatta riposare 30 minuti.
All’inizio sembrerà sgretolarsi un pochino ,poi man mano si uniformerà.
Una volta pronta, possiamo usarla come più ci aggrada: per delle torte dolci, salate, pasticcini, stuzzichini….insomma quel che vogliamo!
Nel forno di solito ci impiega 15-20 minuti a 220° (sarà pronta quando è dorata e croccante).