Polpette di patate e lattuga fritte
A volte si ha così tanta lattuga che non si sa più cosa farne...queste polpette sono davvero stradeliziose, perfette come aperitivo, finger food, o contorno!
Procedimento
Prima di partire, seguiamo i consigli per fare le polpette :
Lessiamo le patate con la buccia, quando sono pronte le sbucciamo e le schiacciamo con lo schiacciapatate.
Mettiamo tutto in un recipiente insieme al lattughino lavato e tritato grossolanamente in un robot, ad un pizzico di sale e noce moscata, una manciata di semi di lino e le uuova.
Poi mescoliamo ed aggiungiamo anche 100 gr di pangrattato un cucchiaio ala volta.
Dobbiamo fare un composto appiccicoso , lavorabile.
Quando il composto è pronto, passiamo le polpette ancora nel pangrattato.
Scaldiamo una padella larga e profonda con dentro l’olio, quando l’olio ha raggiunto la temperatura (circa 180° ) friggiamo le polpette, basta qualche minuto girandole spesso.
Saranno pronte quando sono dorate in superficie.