Straccetti di frittata al sugo
Simpatica ricetta da fare, un secondo davvero goloso e unico nel sapore.
Procedimento
Prepariamo in una terrina il composto seguendo la ricetta base.
Frittata classica ricetta base
In una padella girafrittate spalmiamo un poco di burro scaldato in entrambi i lati.
Ci rovesciamo sopra il composto e la cuociamo prima a fuoco alto alzando la padella dal gas per 3 minuti, poi abbassando il fuoco la cuociamo 3 minuti da un lato e poi dall’altro (chiudendo le padelle fra di loro).
Quando è ben cotta la facciamo scivolare su un piatto delicatamente e aspettiamo che si raffreddi per bene.
Tagliamo la frittata a listarelle, facciamo a rondelle sottili lo scalogno e lo rosoliamo con un filo d’olio.
Aggiungiamo gli straccetti e li rosoliamo per qualche minuto, poi aggiungiamo anche la passata di pomodoro.
Facciamo asciugare un po’ il sugo, poi serviamo in tavola.