Stufato di maiale con fave, pomodoro e cipolle
Adoro le fave ed è difficile che le trovo fresche...allora ho provato a fare questo spezzatino dal sapore delicato: davvero buonissimo con questi ingredienti messi insieme :)
Procedimento
Leggiamo i consigli per la marinatura della carne.
Sarebbe preferibile marinarla due giorni nel latte.
Tutorial: Marinatura della carne
Tagliamo a rondelle la cipolla, la facciamo soffriggere con un po’ di olio, poi aggiungiamo il maiale.
Facciamo rosolare per bene la carne.
Sfumiamo col vino, poi aggiungiamo le fave e i pomodori tagliati a cubetti; cuociamo lo spezzatino circa 1 h a fuoco basso, girando ogni tanto e aggiungiamo sia la passata che dell’acqua, finché non abbiamo ricoperto tutto.
Saliamo leggermente e mettiamo un po' di prezzemolo tritato.
Sarà pronto quando le fave saranno morbide e la carne si sfalderà un po'.