Sughi e condimenti
Sugo al pomodoro
Ecco la ricetta base per il sugo liscio al pomodoro! Da usare sia per i primi piatti, che secondi,sulle bruschette,ecc...
Procedimento
Prima di tutto laviamo i pomodori, poi li sbollentiamo.
Una volta pronti, li scoliamo e tiriamo via pelle e più semini possibili.
Ora tagliamo a cubetti gli scalogni , poi li soffriggiamo con un po’ di olio.
Aggiungiamo poi i pomodori con un pizzico di sale.
Abbassiamo il fuoco e giriamo bene , continuando a cuocere per circa 25 minuti.
Se fosse necessario aggiungiamo un goccio di acqua.
Il sugo sarà pronto quando i pomodori sono ben sfatti. Possiamo passarli al minipiner / passaverdure oppure lasciarlo così com'è.