Torta di grano saraceno, carote, con crema di formaggio e noci pecan
Questa torta è super rustica, super buona, super tutto!!! Un piacevole esperimento per un mix di sapori...unico e pazzesco :) Possiamo farla anche senza glutine, usando la farina di riso al posto di quella 00.
Procedimento
Prima di tutto sbucciamo e grattugiamo le carote a mano nei buchi piccoli, devono sembrare trucioli o “sbriciolate”; amalgamiamo assieme tutti gli ingredienti man mano: farine, zucchero, lievito, cannella a piacere, con il latte facciamo un composto liscio, ma non troppo liquido.
Infine mettiamo le carote e giriamo ancora.
Il composto sarà abbastanza denso, mi raccomando non liquido perché le carote rallentano la lievitazione.
Imburriamo la teglia, rovesciamo il composto .
Riscaldiamo il forno a 160° e cuociamo la torta per circa 30-35 minuti sempre alla stessa temperatura.
Sarà pronta quando dentro è ben cotta e dorata in superficie.
Quando sarà ben fredda, spalmiamo sulla superficie del formaggio spalmabile e mettiamo delle noci pecan sparse.
