Treccia con uvetta
Questo dolce lo faccio di solito nel periodo Pasquale, però possiamo benissimo farlo quando ne abbiamo voglia: ha un sapore semplice ma molto buono, l'uvetta e il retrogusto del lievito di birra creano un dolce dal sapore buonissimo. E' perfetto da inzuppare nel latte, da mangiare come merenda o...a fine pasto.
Procedimento
Mettiamo l’uvetta in abbondate acqua tiepida per almeno 10 minuti.
Sciogliamo anche il lievito di birra in 100 ml di latte caldo con un pizzico di zucchero, per 10 minuti; in un recipiente mescoliamo le farine, vanillina e zucchero.
Sciogliamo il burro lentamente in un pentolino e lo mettiamo nel composto ; aggiungiamo anche il lievito e giriamo finchè l’impasto non diventa sodo ed elastico.
Strizziamo per bene l’uvetta e impastiamo di nuovo.
Aggiungiamo un pizzico di sale all'impasto.
Trasferiamo la pasta su un piano infarinato e impastiamo per circa 10 minuti a mano.
Ora mettiamo a lievitare per 2 h in un posto buio e caldo; quando è pronto prepariamo una teglia con carta da forno.
Dividiamo l’impasto esattamente in 3 parti uguali e facciamo 3 strisce lunghe uguali.
Formiamo una treccia grande e la mettiamo sulla teglia; ricopriamo la treccia e facciamo lievitare di nuovo per un’altra ora.
Riprendiamo la treccia e la spennelliamo con l’uovo ben sbattuto; riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti.
Mettiamo sopra un po’ di granelle di zucchero e cuociamo la treccia circa 20-25 minuti , sempre alla stessa temperatura.
Sarà pronta quando la superficie è dorata e dentro ben cotta.