Tutorial: Farcire pollo arrosto
Farcire un arrosto di pollo non è cosi' difficile, basta avere pazienza, tempo, e fare un pò di pratica. Poi si può farcire come si vuole, quello è il bello del gioco!
Procedimento
1) E’ facilissimo preparare, in casa, un ottimo arrosto di pollo farcito.
Possiamo metterci dentro quello che vogliamo, dagli affettati al formaggio,passando per le verdure e la frutta secca.
2) Puliamo il petto di pollo dagli scarti di pelle, nervi e cartilagine (avrà un pezzo di osso al centro), sempre con un coltellino.
3) Lo incidiamo leggermente a metà per il lungo , e con le mani ci aiutiamo ad aprirlo “a rotolo” insieme ad un coltellino affilato, facendo delle piccole incisioni man mano che si apre.
E’ come se “sfogliassimo” il petto, in modo da srotolarlo per poi poterlo farcire.
4) Con la carta da forno ed un martello battiamolo leggermente in modo che diventi un pochino più sottile ed omogeneo.
5) Ora possiamo farcire il nostro arrosto con, ad esempio, erbe aromatiche, formaggi, prosciutti, ecc…
6) Ora passiamo alla rilegatura: leggiamo l'altro tutorial per vedere come si fa. Tutorial: Legare arrosto