Zuppa di farro
La zuppa di farro è davvero buona, poi se accompagnata con un misto di verdure rimane un piatto semplice, ma ricco di gusto. Nelle fredde giornate invernali è l'ideale, ma si può mangiare anche tiepida, il suo sapore rimane buonissimo sia caldo che freddo.
Procedimento
Prima di tutto facciamo i dadi vegetali seguendo la ricetta base.
Dadi vegetali
Mettiamo in ammollo i borlotti secchi e il farro, per una giornata intera.
Laviamo le varie verdure senza buccia.
Quando i borlotti sono pronti, sbucciamo la carota e le patate e le facciamo a cubetti; poi facciamo a cubetti anche i pomodori e la cipolla, e i fagiolini li puliamo e li tagliamo a tocchetti di varie dimensioni piccole.
Cuociamo la zuppa circa 30 minuti a fuoco medio-basso, ed aggiungiamo 4 dadi vegetali e un cucchiaino di sale.
La zuppa sarà pronta quando il farro è morbido, prima di servire in tavola diamo un giro d’olio sopra a tutto.