Gnocchi viola ripieni di formaggio,con salsa alle carote
Se avete degli ospiti a tavola e volete fare bella figura, questo primo di gnocchi colorato e gustoso, è l'ideale :) Un pò laborioso da preparare ma ne vale la pena...
Procedimento
Prepariamo gli gnocchi viola ripieni, seguendo la ricetta base.
Gnocchi di patate viola ripieni di formaggio
Nel frattempo possiamo fare la salsa alle carote, sempre seguendo la ricetta base.
Salsa alle carote
Una volta pronti entrambi, portiamo a bollore abbondante acqua salata per gli gnocchi.
Cuociamo gli gnocchi ripieni finchè non vengono a galla (ci vorranno circa 5 minuti) a fuoco medio-basso, così non si sfalderanno.
Scoliamoli bene e serviamo in tavola con sopra un pò di salsa di carote.
Serviamo subito, bello fumante: vedrete che spettacolo quando si taglieranno a metà gli gnocchi….