Spezzatino di vitello al curry
Un buonissimo spezzatino, dal sapore delicato ma allo stesso tempo gustoso, grazie al curry.
Procedimento
Mariniamo la carne per due giorni.
Tutorial: Marinatura della carne
Prima di tutto,dedichiamoci ai dadi di carne seguendo la ricetta base.
Dadi di carne
Una volta pronti, li mettiamo in freezer.
Sbucciamo le patate e le facciamo a pezzetti medio-piccoli, tagliamo a cubetti gli scalogni.
Rosoliamo la carne con un po' d’olio e gli scalogni, poi sfumiamo con il vino rosso e saliamo; infine mettiamo i dadi di carne.
Dobbiamo cuocere la carne circa 1 ora a fuoco basso; dopo 40 minuti aggiungiamo anche le patate.
Giriamo ogni tanto ed aggiungiamo un poco di acqua alla volta, se si dovesse asciugare.
La carne sarà pronta quando sarà morbida, a fine cottura mettiamo un cucchiaio di curry e giriamo ancora.