Strudel di panettone
Con gli avanzi dei panettoni possiamo fare un fantastico strudel, lo sapevate? Da mettere al'interno, quando l'ho assaggiato son stata talmente allibita dall'insieme di sapori eccezionali di questo dolce. Se poi prepariamo la pasta sfoglia in casa sarà molto, ma molto più gratificante....provare per credere!
Procedimento
Prima di tutto facciamo la marmellata di nostro gusto, seguendo una delle ricette base proposte nel sito (io uso di solito quella di albicocche).
Marmellata di albicocche
Quando è pronta, ne lasciamo da parte 1 vasetto.
Poi prepariamo la pasta sfoglia classica, seguendo la ricetta base.
Pasta sfoglia classica (metodo lungo)
Intanto possiamo preparare il ripieno; tagliamo a fette sottili le mele e le maceriamo con un po’ di zucchero e il succo di limone ed un pò di cannella, per 1 ora.
Quando è pronta la pasta sfoglia, la stendiamo su un piano infarinato e la tiriamo finchè non diventa sottile, massimo 3 mm di spessore e dalla forma rettangolare.
Prima stendiamo nel centro la marmellata, poi le mele in fila, la granella di nocciole e sopra delle fettine di panettone in modo da ricoprire tutto.
Chiudiamo su sé stesso lo strudel e lo spennelliamo con un po’ di latte; lo mettiamo su una teglia con carta da forno. Riscaldiamo il forno per 10 minuti a 220° e lo cuociamo per 30 minuti sempre alla stessa temperatura, sarà pronto quando è dorato sopra.
Sforniamolo e serviamolo subito, bello caldo!