Tramezzino con acciughe e melanzane
A me piacciono molto i tramezzini perchè sono soffici e posso farcirli come mi piace, dal dolce al salato...se poi sono integrali, ancora meglio! Questo panino racchiude la freschezza dell'Estate....
Procedimento
Dedichiamoci al pane per tramezzini integrale, seguendo la ricetta base.
Pane per tramezzini integrale
Nel frattempo possiamo fare anche il farcitoast, sempre seguendo la ricetta base.
Farcitoast
Tagliamo a fettine la melanzana e la grigliamo in una padella con griglia, insieme ad un filo d’olio e ad un pizzico di sale.
Quando la melanzana è pronta, la lasciamo da parte.
Quando il pane è pronto e raffreddato, tagliamolo a fette spesse circa 1 cm e togliamo loro la crosta.
In ogni panino mettiamo prima il farcitoast, poi le melanzane grigliate ed infine qualche acciuga precedentemente sgocciolata.
Volendo, possiamo terminare con un pizzico di freschezza,inserendo qualche foglia di prezzemolo.